يعمل منفرداً أو تحت إشراف فني تصنيع غذائي ويقوم باستلام الثمار المطبوخة، مثل: التمر والرمان ومطابقة مواصفاتها، وتجهيز آلات وأدوات تصنيع الدبس، مثل: آلة العصر وخزان التبخير وتشغيلها، وتصنيع الدبس آليا أو يدوياً، وتنظيف آلة العصر والخزانات (الأحواض)، وتعبئة نماذج العمل، وتطبيق إجراءات وتعليمات السلامة والصحة المهنية.